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广 州市食品药品监管局以食品药品监管体制改革为契机，不断完善和健全全市食品药品监管体系，按照“全面部署、分步实施，条块结合、重点突破，长短结合、标本 兼治”的原则，扎实、有序推进“平安餐饮细胞”创建各项工作，全市餐饮服务食品安全形势处于平稳、可控状态，无重大食品安全事故发生，确保人民群众 “舌尖上的安全”。

一是精心统筹指导，监管体系建设逐步完善。机构改革后，全市食品药品监管系统新增编制1439名，基本实现每个镇、街设立食品药品监督管理所，强化基层监管力量，形成“市-区-街镇-社区”四级监管体系，构建了科学合理的食品安全保障体系。并重视业务能力培训，组织各类培训班27期，参加人员11660人次。

二是加强科技支撑，检测监测能力大幅提升。今年，市食品检验所积极开拓食品检验能力范围，新增54个检测项目，顺利通过省食品安全风险监测技术机构监测能力评审，成为13个省食品安全风险监测实验室中唯一市级检验机构。

三是加强信息发布，强化应急反应体系。全 市食品安全信息统一发布制度日趋完善，每月定期、集中通过《广州日报》、广州发布平台和各部门政务网专栏向市民公布，目前已连续统一发布13期。开通 12331投诉举报平台并与市12345平台实现无缝对接，快速妥善处置群众举报投诉咨询。定期开展市区联合应急演练，提高系统执法人员应急处置能力。

四是创新监管举措，信用体系建设逐步拓宽。实施量化分级管理，全市餐饮服务食品安全量化分级覆盖率保持在96%以上。结合广州市饮食安全智能化工程，推进市、区餐饮服务单位信用档案库建设。

五是以示范促规范，推动餐饮服务食品安全示范工程。全 市已创建省级示范单位92间，市级1466间，创建省级示范街（美食广场）12条，市级示范街（美食广场）35条，市级示范镇1个。推行中小学和幼托机构 食堂实施视频监控，对学校食堂里进货通道、仓库、各类加工间、厨房、备餐间等五个主要工作区域实行无盲点监控布设，并接入广州市食品安全监控系统平台，实 现餐饮单位食品安全监管信息化、智能化、动态化。目前，全市共有1768间学校食堂安装了食品安全视频监控系统。